第895章 机会和难点(2/2)

精防沉淀。”

    “口感苦涩则是因为高温萃取、单宁/咖啡因过度溶出,茶原料过嫩等原因的影响,只需要在生产过程中严格控制温度和时间,绝不煮沸,并用中低档炒青生产即可,芽茶反而苦涩重;如果还有影响,可以用柠檬酸调和苦涩、

    提升清鲜。”

    “这也是市面上的冰红茶都带有柠檬味的重要原因,不仅是为了增加口感,更是为了减少茶饮料的苦涩味,旭日升冰红茶就是这么做的。”

    “很多茶饮料还存在茶香味流失严重的问题,主要是高温加工时间过长;而使用瞬时杀菌替代常压煮沸及热灌装技术可以保留香气。”

    “这些方案的成本相对都比较低,只要控制得当,冰绿茶的生产成本完全能够降到和冰红茶差不多的水平,到时候再卖同样的价格,就很有市场竞争力了。”

    “大家喝多了冰红茶,肯定会有人想选择冰绿茶换换口味,只要我们的产品过硬,这些客户就会被我们留下,成为我们公司的主力客户。

    王延光很满意,不愧是自己专门跑到外地挖回来的人才,办事就是妥帖,任务安排下去,短短时间她就完成了市场调研,拿出了可行性方案。

    现在公司管理层只需要给她支持,让他按照计划好的路线前进就行了。

    大家讨论一番,王延光拍板敲定了具体的执行方案,“那就和之前一样,成立专门的茶饮料研究部门,请陈敏教授、王金平教授来担任负责人,给他们和白教授一样的待遇。”

    “如果只是前期研发,那这个研究部门放到西安可能更合适一些,两位教授也有自己的教学研究任务,需要经常跑丰阳的话恐怕会影响进度。”杜国楹提醒道。

    这个要求合情合理,王延光便应了下来,“红林,这件事就交给你了,你去找个合适的地方,务必要让两位教授满意,需要的设备你也给他们安排好,争取尽快把样品拿出来,等确定了配方,再推进工业化生产的事情。”

    会议结束,杜国楹就跟着魏红林一起出去,正式邀请两位教授加入团队。