第172章 只要真爱就能想方设法抹平一切(1/3)
实际上在江州的麻辣鸡块销售已经超出了丈母娘的预期。当初在野猪林猫咖,日常大概有两三百份销售,都是小份装杯的游客零食,100克卖十块。
实际上算下来50块钱一斤,比网销价30一斤已经赚得多了。
五一小长假期间还爆发出日销一两千份,总重两三百斤的成绩。
这证明了小份零食分装可以卖之后,到水门街才变本加厉的跟着酒水卖。
毕竟之前在猫咖,端着咖啡吃麻辣鸡块,还是有点出戏。
现在汽车吧名正言顺的主推狂卖,冰镇啤酒+麻辣鸡块不要太爽。
成了酒水之外最主打的利润点。
才开店苟南光就靠着一头一尾两家店都在卖这个,然后朝西部风情酒吧、苏黎青他们的音乐吧,以及后来所有的酒吧、餐饮店都在推销。
不然他怎么热衷于去各店交流呢。
这也算是让外地游客品尝到经典的江州 麻辣口味。
于是从开街初期的一两百斤,迅速提升到现在有十多家店都带这份吃食,每天麻辣鸡块能卖上两千斤!
固定每天上午用冷藏车把新鲜出厂的送过来,配送到各店从午前开始销售到半夜。
还是刘成波熟悉周边环境,在警署背后的菜市场租了个小型冷库,才能保证这种冷藏保质十五天的食品能正常运转。
说是不想卖麻辣鸡块,这个暑假到三舅妈家看见的养鸡场争斗,还是让鬼妹意识到家族生意背后的不容易。
就算不想回去,也要协助做好买卖,才有选择的权利。
所以本就在考虑这么大的销量,要不要搞点什么管理规范,现在趁着婆婆住院,儿媳妇还是摆足了每天过去照料陪伴的机会。
坐病床边梳理那套SOP标准作业程序手册。
婆婆躺在那,看着漂亮好看的儿媳,却认真的在平板电脑上拿触控笔写写画画。
哪怕是中学老师的心态也会喜欢这样的学生:“你在做什么东西呢?”
鬼妹连忙转过屏幕讲解:“光光用心去别人那学来的品牌操作流程,就是那些牌子货、大名牌要怎么保证在全国各地,甚至全世界各处都一样的服务,一样的质量口味呢,做套这个标准化流程,就尽可能杜绝了这家店的师傅
手艺好,那家店差,光光很在意这个手艺好坏的问题。”
确实是有了人家的手册,她这菜鸡抄袭改编起来也容易得多。
尤其鬼妹这几个月是真在汽车吧、猫咖接触了不少实务,却又没像普通店员、店长那样陷入日常忙碌操作。
“我们试着把鬼城做的麻辣鸡块,怎么拿到江州卖,学校的店和这里的店怎么同步,还有我们自己的店和给别人店送货要怎么管理,怎么保质,怎么解冻,怎么不过热影响口感,又不会有冰凉部分让人觉得不舒服,这就叫把
隐性经验转化为显性规范,降低执行偏差,细节蛮多很有趣。”
当婆婆的怎么会不满意:“谢谢你照顾好南光。”
鬼妹乖巧的抓婆婆手:“是谢谢您培养出这么好的光光,我看过句话,真正珍贵的不是聪明,而是拥有俯视机会时还保有对他人的尊重,我从喜欢他就是看他俯身照顾小动物,可现在我们有点能力了,他又照顾伙伴,照顾那
些小店家,我们那个中介经理……………”
听儿媳妇细细讲来,中学老师都有点惶恐了:“他真有这么好?”
许芸思嗯:“可能单亲家庭长大,他安全感不太够,稍微有挫折就立刻加大努力去弥补,所以